Le fiches utilizzate sui tavoli della roulette francese sono di diverse dimensioni e colori a seconda del loro valore. Si suddividono principalmente in due forme, circolari (gettoni) o rettangolari (placche), queste ultime rappresentano controvalori in denaro elevati.

I gettoni hanno il bordo smussato da entrambi i lati per permettere ai croupier di posizionarle al meglio utilizzando il rastrello.

Alcune fiches cambiate alla casse a particolari condizioni (differenti valute, etc) vengono definite "speciali" e sono contraddistinte da una banda colorata che le attraversa longitudinalmente. Eventuali vincite con fiches speciali vengono pagate con fiches dello stesso tipo.